羊肉切片機(jī)-食品企業(yè)新規(guī)6月1日起已強(qiáng)制實(shí)施

為進(jìn)一步強(qiáng)化食品生產(chǎn)全過(guò)程監(jiān)管,，提高食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全控制能力,，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委發(fā)布了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB14881-2013，以下簡(jiǎn)稱衛(wèi)生規(guī)范）,。

衛(wèi)生規(guī)范是食品生產(chǎn)的最基本條件和衛(wèi)生要求，提出的食品生產(chǎn)過(guò)程,、廠房布局,、設(shè)備設(shè)施、人員衛(wèi)生等要求的細(xì)化和分解,，是實(shí)施食品安全生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)管的重要技術(shù)依據(jù),，是生產(chǎn)企業(yè)保證食品安全的重要手段。衛(wèi)生規(guī)范將于2014年6月1日起強(qiáng)制實(shí)施,。

一,、全面培訓(xùn)，系統(tǒng)學(xué)習(xí).

你的從業(yè)人員和管理干部,理解新規(guī)要求么?培訓(xùn)和人員管理,后續(xù)會(huì)檢查!

從業(yè)人員清楚了解衛(wèi)生規(guī)范的要求,，熟悉相關(guān)食品安全知識(shí)和標(biāo)準(zhǔn)情況,，做到應(yīng)知應(yīng)會(huì)、考核上崗,。切實(shí)提高一線人員依法行政水平和科學(xué)監(jiān)管能力,。

二、自查自糾,，全面整改

（一）從防止生物,、化學(xué)、物理污染的角度,，對(duì)照衛(wèi)生規(guī)范中有關(guān)選址,、廠區(qū)環(huán)境、廠房和車(chē)間,、設(shè)施與設(shè)備,、衛(wèi)生管理等方面要求,，制定防止污染的措施，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染,，避免環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來(lái)的潛在污染風(fēng)險(xiǎn),，并采取適當(dāng)?shù)拇胧L(fēng)險(xiǎn)降至最低水平。

（二）從防止生產(chǎn)加工過(guò)程污染的角度,，對(duì)照衛(wèi)生規(guī)范中有關(guān)食品原料,、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制、生產(chǎn)過(guò)程的關(guān)鍵控制,、出廠檢驗(yàn),、食品的貯存和運(yùn)輸?shù)确矫嬉螅?duì)保證食品安全具有顯著意義的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)的監(jiān)控制度,，切實(shí)實(shí)施并定期檢查,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，防范系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生,。

（三）從建立質(zhì)量安全控制體系的角度,，食品生產(chǎn)企業(yè)要全面落實(shí)衛(wèi)生規(guī)范中有關(guān)企業(yè)內(nèi)部管理制度及相應(yīng)考核標(biāo)準(zhǔn)的建立、產(chǎn)品召回管理,、培訓(xùn)和記錄,、文件管理等方面要求，主動(dòng)建立完善的企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量安全管理及相應(yīng)考核制度,，并根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際和實(shí)施經(jīng)驗(yàn)不斷完善,，確保食品從業(yè)人員嚴(yán)格按照制度開(kāi)展生產(chǎn)，并保持相應(yīng)的記錄和文件完整可查,，確保對(duì)產(chǎn)品從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯,。

整改完成了么?

三、強(qiáng)化監(jiān)管,，督促落實(shí)

在衛(wèi)生規(guī)范正式實(shí)施后,，要組織開(kāi)展衛(wèi)生規(guī)范實(shí)施情況的專項(xiàng)監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查食品生產(chǎn)企業(yè)自查情況是否到位,、真實(shí),、準(zhǔn)確；檢查企業(yè)整改情況是否達(dá)到衛(wèi)生規(guī)范要求,；檢查企業(yè)是否按照本通知要求組織企業(yè)人員參與衛(wèi)生規(guī)范的宣貫和培訓(xùn)等,。

對(duì)于不符合衛(wèi)生規(guī)范要求的，責(zé)令企業(yè)立即整改,；拒不整改或整改后仍不符合要求的企業(yè),，要停產(chǎn)整頓；情節(jié)特別嚴(yán)重,，已不符合食品生產(chǎn)許可條件的,，依法撤銷生產(chǎn)許可證,。

標(biāo)簽：食品企業(yè) 衛(wèi)生規(guī)范國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)

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