據(jù)介紹,，貴州省質(zhì)監(jiān)局在 對全省醬香型白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況進行深入分析研究的基礎(chǔ)上，通過標準化手段總結(jié)和提煉近幾年來貴州省醬香型白酒生產(chǎn)管理的實踐經(jīng)驗,，把先進的白酒技術(shù)創(chuàng)新成 果與傳統(tǒng)釀造工藝整合優(yōu)化,，經(jīng)過立項、起草,、征求意見,、審查等嚴格的制定程序，歷時兩年零7個月,，形成了全國首個醬香型白酒技術(shù)標準體系,。這套標準體系涵 蓋醬香型白酒的原輔料,、生產(chǎn)加工工藝、產(chǎn)品,、檢驗,、包裝、貯存,、安全生產(chǎn),、環(huán)境保護以及與白酒工業(yè)相關(guān)的工業(yè)旅游等環(huán)節(jié)，共65項標準,，其中收集國家標準 和行業(yè)標準49個,，新制定省級地方標準16個。

為保證標準體系的科學(xué)性,、先進性,、適用性和系統(tǒng)性，該局在編制過程中創(chuàng)新標準化工作理念和工作方法,，堅持以企業(yè)為主體,，以市場為導(dǎo)向，整合各方面資源,，把企業(yè),、科研院所和大專院校納入其中，形成了“產(chǎn)學(xué)研”相結(jié)合的標準化工作常態(tài)機制,。

一是嚴格遵照國家法律法規(guī)和格式要求,，按照立足貴州、面向全國,、跟蹤國際,、突出特色，引導(dǎo)規(guī)范生產(chǎn),、保障質(zhì)量安全的原則進行編制,，具有較強的實用性和可操作性。

二是突破了以往標準編制主要立足個體的局面,，著眼全面服務(wù)整個產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展,，形成從產(chǎn)前，到產(chǎn)中,，再到產(chǎn)后全方位,、廣覆蓋的醬香型白酒技術(shù)標準體系，并 且重點突出,、體系完整,，對生產(chǎn)企業(yè)具有較強的指導(dǎo)性和規(guī)范性，對地方政府和相關(guān)部門掌握有關(guān)知識,、推進本地區(qū)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有很大的幫助,。

三是堅持生態(tài)環(huán)境保護理念,，結(jié)合加快推動白酒產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展,，制定了《醬香白酒酒糟處理生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》和《貴州白酒工業(yè)旅游示范點 評價規(guī)范》,，對廢棄酒糟綜合處理利用、工業(yè)旅游點打造等進行標準化管理,，有利于引導(dǎo)白酒生產(chǎn)向循環(huán)和可持續(xù)方向發(fā)展,，建立白酒關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)，延長白酒產(chǎn)業(yè)鏈,。

四是制定了大曲醬香,、麩曲醬香、混合曲醬香生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范,，明確界定了不同醬香型工藝的白酒品質(zhì),，有利于在規(guī)范不同品質(zhì)醬香型白酒生產(chǎn)經(jīng)營的同時，兼顧貴 州醬香型白酒總體形象和產(chǎn)品個性化特點,，加快各個層次的品牌建設(shè),。五是堅持發(fā)揮市場的導(dǎo)向作用，通過引導(dǎo)企業(yè)進行規(guī)范化和標準化的生產(chǎn)管理,，不斷提高企業(yè) 自身技術(shù)能力,、產(chǎn)品質(zhì)量和管理水平，使企業(yè)更好地參與市場競爭,，從而提升貴州醬香型白酒的整體競爭優(yōu)勢,。
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